سمنو گندم به عنوان یک دسر ستنی و باستانی در ایران شناخته می‌شود. پخت سمنو حرفه‌ای یکی از سخت‌ترین کارها در آشپزی است؛ چراکه پخت سمنو بیشتر در حجم‌های بالاست و مراحل پخت آن نیز نسبتا سخت و زمان بر می‌باشد.
امروزه تولید کنندگان مواد غذایی سعی کرده‌اند انواع مواد غذایی را به صورت صنعتی و شرکتی تولید کنند.
تصوری که عامه مردم دارند این است که مواد غذایی که در کارخانه‌ها تولید شده، بی‌کیفیت بوده، خوشمزه نیستند و یا مواد نگهدارنده دارند و غذاهایی که به صورت خانگی تهیه می‌شوند بهداشتی، باکیفیت و خوشمزه هستند.
به عنوان یک ایرانی که خود تحت تاثیر این باور عمومی است، باید بگویم بله اکثر ما این تصور را نسبت به غذاها داریم؛
اما با توجه به تحقیقاتی که صورت گرفته، تولید مواد غذایی مثل سمنو در محیط کارخانه‌ای بهداشتی‌تر و اصولی‌تر بوده و تحت نظارت کنترل کیفیت می‌باشد.
پخت یک سمنوی حرفه‌ای در یک کارخانه راحت‌تر از پخت سمنو به صورت خانگی و سنتی است؛ چراکه در محیط استرلیزه کارخانه، تمامی موارد تحت نظر نیروی کنترل کیفی انجام می‌گردد.
در تولید شرکتی و کارخانه‌ای سمنو میزان هر ماده به دقت اندازه گیری می‌شود. زمان گرفتن شیره جوانه های گندم توسط آزمایشات مختلف تعیین می‌گردد، به همین دلیل هیچ‌گاه سمنو طعم ترشیدگی یا تلخی نمی‌دهد.
به دلیل استفاده از دستگاه‌های تمام اتوماتیک و همزن‌های برقی هیچ‌گاه سمنو ته نگرفته و طعم سوختگی نیز ندارد. نوع بسته بندی‌ها نیز باعث می‌شود که سمنو گندم بدون نیاز به مواد نگهدارنده، مدت طولانی‌تری باقی بماند.
بنابر مواردی که گفته شد، پخت سمنو حرفه‌ای در شرایط استرلیزه راحت‌تر است.