نحوه سرخ کردن سبزی قورمه سبزی
برای سرخ کردن سبزی قورمه‌سبزی ابتدا سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز و مقدار کمی شنبلیله را پس از شستن چندباره و اطمینان از تمیز بودن، در آبکش بریزید تا آب اضافی آن کاملاً گرفته شود و سپس ریز خرد کنید. در این مرحله اگر سبزی هنوز رطوبت داشته باشد، هنگام سرخ شدن به جای اینکه […]
تولید سمنو
سمنو گندم به عنوان یک دسر ستنی و باستانی در ایران شناخته می‌شود. پخت سمنو حرفه‌ای یکی از سخت‌ترین کارها در آشپزی است؛ چراکه پخت سمنو بیشتر در حجم‌های بالاست و مراحل پخت آن نیز نسبتا سخت و زمان بر می‌باشد. امروزه تولید کنندگان مواد غذایی سعی کرده‌اند انواع مواد غذایی را به صورت صنعتی […]
جغرافیای سمنو در جهان
فرنی شیرین و ساده‌ای که به‌طور سنتی در آیینی شاد بهاری تهیه می‌شود. برای غذایی با چنین مواد ساده‌ای — گندم، روغن، آرد و آب — اهمیت سمنو در بخش‌هایی از آسیای مرکزی که در آن تهیه می‌شود، قابل توجه است. جوامع محلی با همکاری یکدیگر، این فرنی شیرین گندم را برای جشن نوروز — […]